Pavé Royal

Biscuit macaron noisette, feuilleté praliné, mousse chocolat noir

Charlotte Fruits rouges

Biscuit amande, mousse vanille et fruits rouges, fruits rouges en meli-melo, servie avec sa crème anglaise pistache

Trois Pêchés

Biscuit macaron chocolat, mousses aux trois chocolat (noir, lait, blanc)

Macaron Pistache

Biscuit macaron pistache, crème pistache, framboises entières

Concorde

Biscuit macaron chocolat, mousse au chocolat noir intense

Acapulco

Biscuit macaron chocolat, mousse mandarine, mousse chocolat noir

Turbulence

Biscuit macaron chocolat, crème brûlée vanille, mousse chocolat noir

Paris-Brest

Pâte à choux, noisette, crème mousseline noisette-pralinée, éclats de nougatine

Millefeuille

Pâte feuilletée, crème pâtissière vanille et rhum, glaçage vanille

Ile aux trésors

Biscuit Joconde, mousse vanille Madagascar, fruits frais en méli-melo

Charlotte Poires-Chocolat

Biscuit fèves de cacao, mousse chocolat lait, morceaux de poires, servie avec sa crème anglaise

Elysée

Biscuit macaron noisette, mousse chocolat Gianduja, framboises

Macaron Framboise

Biscuit macaron framboise, crème vanille, framboises entières

Sully

Biscuit Champagne, mousse parfumée aux agrumes, fruits frais

Russe

Biscuit macaron noisette, crème mousseline noisette-praliné

Fraisier

Biscuit amande, crème mousseline vanille légèrement parfumé aux agrumes, fraises, Chantilly

St Honoré

Pâte feuilletée, choux crème vanille, crème pâtissière noisette, chantilly à la vanille

Opéra

Biscuit joconde au café, crème au café, ganache au chocolat noir